Kelterung

Nach der Lese werden die Trauben nach Sargans gebracht, wo sie im Weingut Gonzen durch Stefan Hörner sorgfältig und nach neustem Wissen gekeltert werden. Zum idealen Zeitpunkt werden die jungen Weine dort abgefüllt, etikettiert und zum Abholen bereit gemacht. Diese Weine werden direkt ab dem Burghof vermarktet.

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Ein Teil der Ernte des Pinot Noir wird verkauft an die  Kellerei Haubensak Altstätter Reben und Wein AG die diese Trauben noch am Erntetag abholen und die Weine später vor allem im Raum St. Gallen direkt vermarkten.

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